El curry es un condimento originario en la India pero hoy en día se lo usa en toda clase de gastronomía en especial la asiática. El curry es una mezcla de varias especies distintas como la cúrcuma, comino, canela, mostaza, pimienta de cayena, fenogreco, azafrán, cardamomo, apio, cilandro, jengibre, clavo, nuez moscada, cebolla seca, entre otras. Estas son las especies básicas del curry pero hay variantes de acuerdo a la región de la India donde se lo prepara. En un curry debe haber aproximadamente 14 y 20 ingredientes para formar este condimento. Realiza funciones especificas en el cuerpo humano para equilibrar la salud. Tipos de curry: De acuerdo a la elaboración del curry, este se puede dividir en 4 principales tipos: Curry de Madrás: Es originario del sudeste de la India de Madrás y se caracteriza por ser picante y aromático. Curry Mild: Es el curry más suave, ligero y proviene del nordeste de la India. Curry Hot: Originario del sur de la India y es considerado como el más aromático y como el más picante. Curry Punjabi: Es originario de la zona de Punjabi en Pakistán y difiere de los demás puesto que éste no lleva cúrcuma y es semipicante. El curry es muy aromático y combina muy bien en platos de arroz, estofados, carne, pollo, sopas, salsas, pastas, entre otros. El color del curry suele ser amarillo pero puede cambiar de acuerdo a que ingredientes se usaran para prepararlo. El sabor puede ser levemente picante o bastante picante de acuerdo a la pimienta que se coloco en la mezcla. Por lo que no todos los currys son iguales en cuanto a su sabor. El curry es muy rico ya que se adapta a platos con características muy diversas. El curry puede ser líquido o en polvo este es el más usado en comidas de Europa y otras partes del mundo para saborizar platos. El curry es un condimento natural y muy saludable ya que todas las especies que lo componen tienen cualidades medicinales por lo que ayuda a mantenerse sano nuestro organismo. Algunas de las propiedades del curry de las que nos podemos beneficiar al consumirlo Antiinflamatorio: la curcumina es un antiinflamatorio natural, por lo que nos ayudará a aliviar el dolor en casos de artritis y artrosis, reduciendo la inflamación de las articulaciones. Ayuda a mejorar la memoria: el curry puede ayudar a evitar la degradación del cerebro, previniendo la aparición de Alzheimer y la demencia senil. Podría prevenir la aparición de cáncer: se están realizando estudios que demuestran que la cúrcuma, principal ingrediente del curry, puede colaborar en la prevención del cáncer de mama, de piel, de colon y de próstata, y evitar, cuando ya existen, la propagación de las células cancerigenas. Fortalece el sistema inmunitario: los ingredientes tan variados del curry lo convierten en un buen coctel de vitaminas que ayudan a que nuestro sistema inmune sea más eficiente. Ayuda a tener una buena digestión: nos ayudará a mejorar nuestras digestiones y aliviar problemas de estreñimiento o dolor de estómago. Antioxidante: sus diferentes componentes lo dotan de propiedades antioxidantes, por lo que su consumo nos ayuda a cuidar nuestra piel, cabello, uñas, etc. Nos puede ayudar a luchar contra el sobrepeso: puede ayudar a eliminar la grasa que se acumula provocando un exceso de peso. Hoy en día se puede comprar el curry comercial pero generalmente no utilizan ingredientes de buena calidad por lo que lo más recomendable es realizarlo en forma casera. Para muchos el curry es un condimento exótico y raro pero cuando lo prueban resultan muy sorprendidos del sabor agradable que tiene. Hay que animarse a usar curry en nuestro plato ya que este condimento mejorara el sabor de los mismos en forma natural. En internet o libros de cocina abundan recetas para preparar el curry así como platos deliciosos con este condimento milenario. Este condimento debe ser consumido con moderación ya que el picante ingerido en importantes cantidades puede generar algún malestar en nuestro organismo. En conclusión: Deberíamos tomar la decisión de incorporar el curry a nuestros platos para poder aprovechar todas las propiedades y beneficios que su consumo nos puede aportar

¿Cómo reducir el consumo de la Sal?

1. Comer más alimentos frescos, contienen menos sodio.
2. Cocinarlos sin sal y que sea cada comensal agregue la cantidad a su gusto.
3. Cocinar los alimentos al vapor: al no haber un medio con el que el alimento entra en contacto, no hay cesión de sustancias y se conserva mejor el contenido natural del sodio del alimento.
4. Utilizar hierbas y especias para condimentar los platos. Con aceite de oliva virgen y zumo de limón recién exprimido, se encubre en parte la falta de sal.
5. La sal marina, por su sabor más fuerte, permite emplear menos cantidad para dar sabor a las comidas y es más saludable.
6. Sustituir la sal por una de bajo contenido en sodio: aporta la mitad de sodio que la sal común.
7. La sal de cloruro potásico (debe añadirse una vez cocinado el alimento) carece de sodio y es la más recomendable.
8. Reducir la ingesta de alimentos procesados (enlatados, frizados) y, en su caso, consumir preferentemente los tengan menos sodio (lea las etiquetas nutricionales y compruebe).

¿En qué consiste la Soya Texturizada?¿Nutrientes? ¿Cómo Preparar?

SOYA TEXTURIZADA SALUVID. 7 VARIEDADES 8 OZ.      

¿COMO SE PRODUCE LA SOYA TEXTURIZADA O CARNE VEGETAL? La proteína vegetal texturizada o soya texturizada o carne vegetal es un concentrado de proteína que se obtiene a partir del grano de soya.
Una vez extraemos sus líquidos (leche/aceite/isoflavonas) y eliminamos la piel de la soya, esta se somete a una serie de procesos (alta temperatura, presión, texturización, deshidratación) hasta conseguir un producto especialmente rico en proteína. NO PARTICIPA NINGUN AGENTE QUIMICO.
La texturización es una operación realizada en un equipo llamado extrusor, algo parecido al equipo que elabora las ojuelas de maíz.
Básicamente, texturización significa re-orientación de las proteínas vegetales (estructura globular) hacia una forma similar a la estructura de la proteína animal (estructura fibrilar), de esta manera se logra una textura similar a la carne.
Esto se logra con alta temperatura, alta presión y trabajo mecánico dentro del equipo.
Una vez deshidratada la podemos encontrar en diversos tamaños: desde casi molido a trozos muy grandes. Queda con un aspecto seco, crujiente y de un color entre marrón claro y dorado, depende del color del grano de soya y si nos interesa adicionarle algun color.
¿Como y donde usar la proteína vegetal texturizada o soya texturizada?
La soya texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como apenas tiene sabor admite muy bien cualquier condimento y receta.
Si la dejamos en remojo unos minutos luego de lavarla bien para eliminar cualquier sabor de la soya en si; queda como carne a la que solo tenemos que incorporar los condimentos naturales deseados, dejarla por unos 10 minutos para que pueda absorver el sabor y la podamos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas, hamburguesas vegetales o cualquier vegetal. Cocinada sola o en pinchos o como Ud. le plazca, puede asegurar el suministro a su cuerpo de una proteína completa, de origen vegetal, sin ningún efecto indeseable. Recuerde que como se trata de una leguminosa-oleaginosa y que esta sustituyendo proteínas de origen animal, deberá combinar adecuadamente sus alimentos e ingerir las cantidades que su cuerpo requiera.
Información nutricional básica de la soya texturizada:
53% de proteínas.
1% de grasas.
5% de minerales.
35 % de hidratos de carbono.
Al ser un producto de origen vegetal no posee colesterol; sino que lo adquiere de los aceites calentados, razón por la cual siempre recomendamos agregar su aceite vegetal, preferiblemente de oliva virgen extra (vidrio obscuro y producido en Italia o Francia son las mejores calidades en nuestra opinión).

Es un alimento adecuado para personas con una dieta pobre en proteínas o que necesitan un aporte extra (deportistas, jóvenes en edad de crecimiento, trabajos muy físicos, etc.); dietas restrictivas (convalecientes); personas que tienen dificultad para digerir proteínas animales; vegetarianos y personas interesadas en asumir una dieta saludable. Nuestra educativa etiqueta contiene mas detalles.

Saluvid inicio operaciones en 1988 en la Rep. Dom. con el Salami Vegetal  Saluvid con el exclusivo propósito de que e consumidor Dominicano conociera de la existencia de un alimento económico, saludable, fácil de preparar, sin efectos dañinos a su salud y con mayor contenido proteico que la carne de procedencia animal. Luego de logrado ese objetivo y con nuestra experiencia; desarrollamos una receta que con los sabores típicos dominicanos aplicados a la soya texturizada, iniciamos un proceso educativo a nivel nacional que nos ha proporcionado extraordinaria satisfacción por los alcances que ha tenido, así como también reconocimientos sociales, económicos y nacionales, incluyendo el Presidente de la República, Dr. Joaquín Balaguer en el 1996.

Por ser lacto-vegetarianos, conscientes, practicantes y predicadores por mas de 30 años de un estilo de vida saludable; seleccionamos nuestros suplidores de similar compromiso ante la vida y garantizamos que la soya que comercializamos esta totalmente libre de transgénicos, lo cual podemos confirmar a quien le interese, conectándole con nuestros fabricantes en Brasil de nuestros productos de soya.

TALLERES DE COCINA CON SOYA PARA  GRUPOS DE MINIMO 20 PERSONAS POR LA LIC. ANGELA ESTEVEZ, FUNDADORA DE SALUVID, SON OFRECIDOS SIN  COSTO A CLUBES DE SERVICIO, CLUBES DE AMAS DE CASA, GRUPOS DE EMPLEADOS DE EMPRESAS E INTERESADOS EN GENERAL.

ENTREGA A DOMICILIO. PEDIDO MINIMO RD$1,000.00. LE ORIENTAMOS EN PUNTOS DE VENTAS. HACEMOS ENVIOS AL INTERIOR.
ENTREGAMOS 24-48 HORAS.